家庭阿胶糕

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萌萌的花泽

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俗话说的好“冬令进补、春天打虎”，中医认为，在冬天通过调补，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。还记得《甄嬛传》里后宫娘娘们的高级营养品桃花姬吗，桃花姬里主要营养物质就是阿胶了，那今天小主就给大家介绍一下比桃花姬更有营养的家庭自制阿胶糕，让各位也享受一下堪比后宫娘娘们的生活。说起阿胶糕，它可是大有来头，阿胶糕又称阿胶固元糕，属于中医糕类药膳，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。当今阿胶糕的主要原料--阿胶，以山东东阿县的东阿阿胶最为出名，据说生产阿胶使用的驴皮是上乘的黑驴皮，把驴当做药材来养，制作方法也是沿用的古方，再详细的，其实小主也不知道了，只要记住首选东阿阿胶就对了。

阿胶糕的用料

东阿阿胶 500g	核桃仁 500g
大红枣肉 500g	黑芝麻 500g
枸杞 200g	冰糖 300g
黄酒 1000g

阿胶糕的做法

步骤1

小主用的是两盒250g的东阿阿胶，拉开易拉条可以去官网验证真伪，说起东阿阿胶，也是树大招风，朋友圈里各种小贩真真假假分不清楚，建议大家去药店购买，不要图小便宜吃大亏哦

步骤2

这是才是正宗的东阿阿胶哦，质地坚硬厚实，色泽光滑透亮，微微散发着中药的芬香，大家要慢慢学会分辨阿胶的好坏，这样就更不怕买到假货了

步骤3

把阿胶放进打粉机打碎，打的尽量碎一些，这样方便黄酒浸泡透。

步骤4

晒一下辅料，量好大呀，吼吼！记住要把枣肉和核桃仁切成花生米大小哦，黑芝麻也要事先炒熟哦

步骤5

还有冰糖和枸杞哦，对了，冰糖最好也打成粉，这样熬制的时候更容易融化

步骤6

阿胶粉放进进黄酒盆里面浸泡两天。

步骤7

把所有的辅料全都放进黄酒盆里，把盆放进锅里隔水炖，先用大火快速蒸发黄酒，然后换小火慢慢熬

步骤8

熬制的时候，要用铲子不停的搅拌，保证阿胶受热均匀。

步骤9

用小火慢慢炖一个小时左右，等到铲子挂旗的时候，说明阿胶已经熬好了哦

步骤10

准备一个形状规则的模具，事先铺好保鲜膜，再刷薄薄地一层油，把熬制好的阿胶倒进去，放在冰箱冷藏里冷却24小时，拿出来，因为之前刷过油，所以阿胶一下就能扣在案板上，怎么样，还是很美观吧。

步骤11

这样就可以切块了，小主喜欢切成这样的小正形，方便咀嚼和外出携带。

步骤12

这样家庭阿胶糕就完成了，看起来就想一口吞下去，不是吗？这样大小的阿胶糕建议每天早晚饭后一片，据说老年人最好搭配搭配维生素服用，效果会更好哦。

阿胶糕的烹饪技巧

这里小主需要特别提醒一下各位朋友，服用阿胶前后不要不要吃大蒜和萝卜，会影响药效哦；例假和患感冒期间不要服用阿胶糕；孕妇、高血压、糖尿病患者要在医生的指导下服用，这些一定要记住哦！好啦，这一次的家庭阿胶糕制作讲完了，大家不要忘记点赞和投票哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由萌萌的花泽编写，未经授权不得转载

萌萌的花泽

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