黑椒牛肉炒乌冬面

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乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。 冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜， 看到了昨天在超市买的袋装乌冬面， 再翻出块牛肉， 就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗？正好一个人分量， 再加入牛肉和蔬菜一同炒，营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲，牛肉丝嫩嫩的， 带着黑椒独特的香味， 味道非常棒， 是一道营养丰富，荤素搭配的主食。

黑椒牛肉炒乌冬面的用料

乌冬面 1包 牛肉丝 50克
洋葱 半个 红萝卜 半根
青椒 1个 淀粉 1小勺
料酒 1勺 生抽 1勺
黑胡椒碎 适量 油盐 适量

黑椒牛肉炒乌冬面的做法

黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解2

步骤2

烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解3

步骤3

牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解4

步骤4

入锅前再放入点油拌均匀；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解6

步骤6

直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解7

步骤7

热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解8

步骤8

煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解9

步骤9

红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解10

步骤10

炒几下后放入乌冬面进去煸炒；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解12

步骤12

放入少许生抽和盐翻炒均匀，
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解13

步骤13

最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
黑椒牛肉炒乌冬面的做法图解14

步骤14

盛入盘中。

黑椒牛肉炒乌冬面的烹饪技巧

1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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