油条

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油条是最家常的早餐主食之一，外面卖的卫生没保障，自己动手做吧。油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

油条的用料

面粉 200g	泡打粉 1.5g
小苏打 1.5克	酵母 2克
盐 2克	牛奶 175g

油条的做法

步骤1

将泡打粉、小苏打、盐、酵母、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；

步骤2

在操作台上刷上油，将面团在操作台上擀宽约5公分的长条

步骤3

用刀切成2厘米宽的长条

步骤4

两个一组叠加，取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚，撑长后拧一下

步骤5

锅中倒入600克油，中火加热，当扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡时，双手拿起油条胚的两端，拧一下放入锅中

步骤6

待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出

步骤7

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油条的烹饪技巧

①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）； ②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦； ③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； ④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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创建时间:2016-12-18

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