红糖猴子面包

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王晓满
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感谢老板电器提供的试用机会，模具非常人性化，手柄设计，不再担心烫手…

红糖猴子面包的用料

高筋粉 340g 鸡蛋 1个
酵母 4.5g 红糖 25g
盐 2g 牛奶 230g
黄油 40g 香草精 3滴
红糖蘸料 40g 黄油 50g
肉桂粉 3g

红糖猴子面包的做法

红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解1

步骤1

准备材料
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解2

步骤2

牛奶+红糖+香草精，倒入搅拌盆
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解3

步骤3

搅拌至溶化
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解4

步骤4

筛入面包粉，老板面筛很细腻、正好搭在搅拌盆上部
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解5

步骤5

加入酵母粉
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解6

步骤6

厨师机和面，揉面10分钟左右加入黄油
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解7

步骤7

继续揉10分钟左右可出手套膜，挪至老板搅拌盆中进行发酵
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解8

步骤8

容器内加入黄油、肉桂粉、红糖，室温软化
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，不要太稀、否则挂不住
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解10

步骤10

面团发酵完成
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解11

步骤11

排气、按成四方形
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解12

步骤12

切块
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解13

步骤13

揉圆、蘸料
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解14

步骤14

放容器内
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解15

步骤15

中间加上一层核桃碎
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解16

步骤16

摆完
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解17

步骤17

二发
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解18

步骤18

170度预热5-10分钟，烤35分钟即可，这款猴子面包要趁热才好吃
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解19

步骤19

外焦里嫩
红糖猴子面包#不思烤就很好#的做法图解20

步骤20

很香、很甜，脆脆的、嫩嫩的

红糖猴子面包的烹饪技巧

1、黄油蘸料不要太稀，否则不好挂住： 2、面包要切小块： 3、烤15分钟后记得盖锡纸， 4、底层记得少蘸点料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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