酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来

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奶酪是补钙小能手，到中秋了，除了普通的月饼外，我们还可以制作些大人小孩都能吃的蛋糕。加入奶酪制作的蛋糕老人孩子更合适。 这个蛋糕分三大块来制作。 @糖浆黄桃粒：黄桃550克，柠檬汁10克，细砂糖50克，清水40克。 @酥粒：杏仁粉25克，低筋面粉20克，细砂糖10克，黄油15克，盐一小撮。 @奶酪糊：奶油奶酪200克，细砂糖30克，黄油20克，酸奶油50克，鸡蛋1个55克，蛋黄1个18克，玉米淀粉6克。

酥粒黄桃奶酪蛋糕的用料

糖浆黄桃粒：黄桃550克，柠檬汁10克，细砂糖50克，清水40克。 酥粒：杏仁粉25克，低筋面粉20克，细砂糖10克，黄油15克，盐一小撮。
奶酪糊：奶油奶酪200克，细砂糖30克，黄油20克，酸奶油50克，鸡蛋1个55克，蛋黄1个18克，玉米淀粉6克。

酥粒黄桃奶酪蛋糕的做法

酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解1

步骤1

1、准备制作糖浆黄桃的食材，柠檬洗干净，取柠檬汁。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解2

步骤2

2、黄桃去皮后，切成大约2厘米左右的小块。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解3

步骤3

3、把黄桃粒，柠檬汁，糖，清水都放到小锅中，用中小火煮。中途用铲子翻一翻，让糖水均匀包裹黄桃粒。糖水变得浓稠，而且几乎看不到水分了，出锅。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解4

步骤4

4、放到容器中，冷却，之后放入冰箱冷藏3小时以上。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解5

步骤5

（酥粒）5、酥粒食材混合到一起，放上黄油，带好防粘一次性手套，用手把黄油搓成小碎粒。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解6

步骤6

6、之后，再用手捏成几个团子。不用刻意滚圆。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解7

步骤7

7、再用指尖把他们撕开小块，之后放入冰箱冷藏。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解8

步骤8

（奶酪糊）8、奶酪糊的食材，都事先放到室温回温。奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用刮刀摁压搅拌和奶酪融合。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解9

步骤9

9、开启电动打蛋器，搅拌到奶酪比较顺滑的状态。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解10

步骤10

10、加入软化的黄油，因为都是提前放置室温的，黄油很容易和奶酪融合顺滑。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解11

步骤11

11、再倒入酸奶油。继续用打蛋器搅打融合。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解12

步骤12

12、一个全蛋加一个蛋黄搅匀，分次加入到奶酪糊中。每次都要搅匀再加入。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解13

步骤13

13、全部搅匀之后，放入玉米淀粉。用刮刀拌匀。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解14

步骤14

14、学厨6寸模具底部垫一圈油纸，既可以防止蛋糕糊渗出，还可以更好的脱模。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解15

步骤15

15、模具中，倒入一多半的奶酪糊，之后放上，黄桃粒，可以多放些
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解16

步骤16

再把全部的奶酪糊倒入进去。顶部撒酥粒。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解17

步骤17

17、提前10分钟180度预热烤箱，用175度，烘烤28分钟。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解18

步骤18

18、出炉放到晾网上，凉晾后连同模具一起放入冰箱冷藏3小时以上，之后再脱模。
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解19

步骤19

成品
酥粒黄桃奶酪蛋糕（6寸），中秋节可以做起来的做法图解20

步骤20

美味

酥粒黄桃奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、黄桃不要煮的太软，如果还有糖水的话，冰箱冷藏后沥干糖水再放入蛋糕糊中。2、奶酪糊的食材全部提前放置到室温。如果室温低的话，可以隔温水软化、回温。所有食材温度大约控制到20度左右。3、出炉后，不要脱模冷却，之后连同模具一起冷藏，因为出炉后蛋糕是比较软的状态，脱模容易散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

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