肠仔面包

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EricaCK
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肠仔面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150克
盐 2克 糖 50克
鸡蛋（留半个蛋黄刷蛋液） 2个 耐高糖酵母 2.5克
黄油 30克 小香肠 6根

肠仔面包的做法

肠仔面包的做法图解1

步骤1

将面粉放入盆中，放糖粉 盐拌匀，在面粉中刨一个坑，倒酵母入温牛奶中发酵出泡泡，倒入蛋液，然后倒面粉中，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到出筋膜，盖上保鲜膜密封进行第一次发酵 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍，用手指搓一个小洞，小洞不收缩第一次发酵好了
肠仔面包的做法图解2

步骤2

将面团取出来排气，做出自己喜欢的形状和加入喜欢的馅料
肠仔面包的做法图解3

步骤3

放入一个密封的环境二次发酵（我是放在不通电的烤箱上层，下层放一盘热水）
肠仔面包的做法图解4

步骤4

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热180°约烤13分钟左右(每个烤箱温度不一样，仅供参考）
肠仔面包的做法图解5

步骤5

最后烤出来，趁着面包热乎，在表面刷一层油会更加好看

肠仔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 EricaCK 编写，未经授权不得转载

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