泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱

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打抛肉，泰文发音：噶抛，Gra-Prow。所以这道菜就翻译成：打抛肉。 绿色的叶子是打抛叶，Holy Basil圣罗勒，或者说是泰国罗勒。中国比较难以买到，可以用普通罗勒或甜罗勒代替，口感和香味略有不同。 加个荷包蛋，配一碗白米饭，就是泰国的下饭菜啦，家家户户都常吃的一道家常菜。

打抛肉的用料

【主要食材】： 适用3-4人份 猪肉糜 400g
长豇豆 6根 圣罗勒叶 100g
红葱头 8颗=120g 【辅料及调味】
大蒜头 4-6瓣 红朝天椒 5颗
葵花籽油 10ml+25ml 鸡汤高汤 75ml
生抽酱油 1大匙 蚝油 2大匙
椰子糖 1大匙 【腌制肉糜】
料酒 去腥 2小匙 白胡椒粉 去腥 1/4小匙
鱼露 调味 1大匙 白砂糖 调味 1小匙

打抛肉的做法

泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解1

步骤1

红辣椒洗净，去籽，2个红辣椒斜切圈备用，3个红辣椒和6个大蒜瓣放入料理机，打成末。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解2

步骤2

腌制肉糜，先放料酒、白胡椒粉，去腥，搅拌均匀。再放鱼露和糖调味，搅打上劲。小圆葱剥好洗净切丝。罗勒叶洗净，去茎，只要叶。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解3

步骤3

长豇豆，洗净，切4-5cm的段。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解4

步骤4

热锅热油，差不多2成热，改中小火，放入辣椒蒜末，煸炒出香味。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解5

步骤5

放肉靡，开大货，煸炒。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解6

步骤6

炒匀肉糜。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解7

步骤7

放小圆葱
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解8

步骤8

放长豇豆，翻炒
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解9

步骤9

炒匀，炒熟豆角。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解10

步骤10

1大匙生抽、2大匙蚝油，调味。翻炒
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解11

步骤11

放罗勒叶和辣椒圈。1大匙椰子糖
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解12

步骤12

数7秒，翻炒出锅。
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解13

步骤13

嗲，香喷喷
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解14

步骤14

迫不及待配白饭，吃几口
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解15

步骤15

你的下饭菜
泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱的做法图解16

步骤16

泰国家常菜，你学会了吗？

打抛肉的烹饪技巧

这是国际上赫赫有名的下饭菜：配一碗米饭，一个荷包蛋，就是一餐啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜

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