老北京炸酱

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雾霾，冷天，呆在家里给爱人准备晚餐～待他下班以后，一起吃一碗热乎乎的炸酱面，是再好不过的事情了～

老北京炸酱的用料

带皮五花肉 200克 黄豆酱 250克
葱 1小段 姜末 5克
干辣椒 3个 料酒 3小勺
油 适量

老北京炸酱的做法

老北京炸酱的做法图解1

步骤1

将带皮五花肉切成小丁，准备好葱花和姜末，干辣椒丝备用（我们比较爱吃辣，如不喜欢，可不放干辣椒）
老北京炸酱的做法图解2

步骤2

将一袋250克的干黄酱稀释～
老北京炸酱的做法图解3

步骤3

炸酱需要稍微多放一点油，免得做出来的炸酱太干也避免糊锅。用葱花姜末辣椒丝爆香，然后将五花肉下入锅中煸炒，多炒一会儿，将肥肉的油脂煸出来～
老北京炸酱的做法图解4

步骤4

肉煸炒得差不多了，将稀释的干黄酱倒入锅中，放入3小勺料酒，继续翻炒大概十分钟左右便可以出锅了。
老北京炸酱的做法图解5

步骤5

成品相当诱人，醇香浓郁的老北京炸酱出锅啦～祝大家好胃口～

老北京炸酱的烹饪技巧

酱一定要多炒一会儿，把水分充分蒸发，这样做出来的炸酱更加醇香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 打雷姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 咸 香

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