韭菜海肠饺子

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2016.12.21 海肠是一种富含蛋白质和氨基酸的食物链末端的软体海洋生物，它的营养价值几乎可以和海参媲美。海肠饺子是大连极具地标性的特色美食，食神蔡澜先生2013年来大连，称大连海鲜索然无味，指责养殖速成海鲜已经缺失了自然的口感与美味，独独对海肠饺子赞不绝口。海肠与韭菜是绝配，天造地设的一对儿，它们融合到一起，各自散发出迷人的魅力，不需任何调味品，放盐放油拌匀即可。煮的时间不要太久，开锅一两分钟捞起就好。冬至，韭菜恰好可以提升阳气，海肠肥嫩鲜美，吃上这样一碗热气腾腾鲜美无边的饺子真的是一件幸福的事儿。

韭菜海肠饺子的用料

韭菜 250g 海肠 750g
饺子粉 500g 盐 适量
花生油 适量

韭菜海肠饺子的做法

韭菜海肠饺子的做法图解1

步骤1

和面，先添加适量水，将干面用筷子搅成棉絮状，直至没有干面
韭菜海肠饺子的做法图解2

步骤2

动手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置
韭菜海肠饺子的做法图解3

步骤3

韭菜洗干净以后切末
韭菜海肠饺子的做法图解4

步骤4

海肠剪去头尾，放在案板上，用刀背擀除内里，清洗干净
韭菜海肠饺子的做法图解5

步骤5

清洗干净的海肠剪小段
韭菜海肠饺子的做法图解6

步骤6

海肠段与韭菜末加适量盐和花生油拌匀即可，千万不要加别的调料哦，我们就吃原汁原味的韭菜海肠饺子，任何调料都会破坏海肠的鲜美
韭菜海肠饺子的做法图解7

步骤7

擀皮，开包。
韭菜海肠饺子的做法图解8

步骤8

包好的饺子
韭菜海肠饺子的做法图解9

步骤9

水烧开后，将饺子放进去开锅浮起两分钟就好，不要像肉馅饺子那样煮三开哦，海肠变色即熟，煮时间久了口感就硬了。
韭菜海肠饺子的做法图解10

步骤10

鲜美无边。

韭菜海肠饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

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