家常版麻辣香锅

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一叶耶
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在家里吃火锅，菜啊丸子啊肉啊什么的总会买多了，吃不完都剩下了，又不知道怎么解决掉这些，就连火锅底料都剩了一半！不要紧，统统放进冰箱，第二天做个家常版的麻辣香锅便可以啦！

家常版麻辣香锅的用料

羊肉片 100g 五花肉 100g
各种丸子 适量 菠菜 50g
肥羊粉 适量 干豆腐 1张
腐竹 适量 洋葱 半颗
火锅底料 一半 芝麻 适量
耗油 适量 生抽 适量
鸡精 适量 金针蘑 适量
干红辣椒 1个

家常版麻辣香锅的做法

家常版麻辣香锅的做法图解1

步骤1

肥羊粉切成小段，干豆腐切成小条，金针磨撕开备用
家常版麻辣香锅的做法图解2

步骤2

腐竹泡发后切段
家常版麻辣香锅的做法图解3

步骤3

五花肉切片备用，速冻羊肉卷备用
家常版麻辣香锅的做法图解4

步骤4

买自己爱吃的丸子改刀备用
家常版麻辣香锅的做法图解5

步骤5

洋葱切丝备用
家常版麻辣香锅的做法图解6

步骤6

烧一锅开水，水开后先将干豆腐，腐竹，金针磨，肥羊粉焯烫2分钟至软熟
家常版麻辣香锅的做法图解7

步骤7

再焯菠菜。菠菜一定要时间短点，要不然太烂不好吃
家常版麻辣香锅的做法图解8

步骤8

最后焯烫肉类和丸子，丸子要焯烫的久一点，肉只要变色就可以了
家常版麻辣香锅的做法图解9

步骤9

剩下的一半火锅底料分成两半
家常版麻辣香锅的做法图解10

步骤10

锅内倒入油，小火将一半火锅底料炒出红油
家常版麻辣香锅的做法图解11

步骤11

炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒
家常版麻辣香锅的做法图解12

步骤12

倒入洋葱煸炒出香味
家常版麻辣香锅的做法图解13

步骤13

先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右
家常版麻辣香锅的做法图解14

步骤14

先将菠菜倒入锅中翻炒，然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油
家常版麻辣香锅的做法图解15

步骤15

将焯烫好的肥羊粉，干豆腐，腐竹，金针磨倒入锅中翻炒均匀，使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉
家常版麻辣香锅的做法图解16

步骤16

调入耗油，生抽，鸡精调味，因为火锅底料里面本身就有盐份，所以不需要再加盐，你也可以先尝一下再决定加不加盐
家常版麻辣香锅的做法图解17

步骤17

炒至所有食材都已经熟了，倒入芝麻一把，翻炒均匀即可出锅装盘，开动啦！

家常版麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 一叶耶 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 麻辣 一人食 晚餐 午餐

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