卤猪耳朵

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Cathy小辣椒
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第一次卤猪耳，超级成功……每次出去吃或买卤好的都觉得不好吃又怕不干净，所以决定自己动手丰衣足食……

卤猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 葱 2根
冰糖 一小把 盐 适量
香叶 2片 料酒 适量
姜 四五片 八角 2小个
十三香 一小勺 生抽 3大勺
老抽 2大勺 香菜 一根

卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵的做法图解1

步骤1

猪耳朵买回来洗干净，用开水煮一下（煮几分钟就可以啦），再用冷水冲洗干净备用……
卤猪耳朵的做法图解2

步骤2

备好所有的材料～由于要带两孩子我还有几样料没拍进来请见谅……
卤猪耳朵的做法图解3

步骤3

把猪耳放入锅中，加水没过猪耳，等水烧开后依次加入适量料酒，生姜，香叶，八角，十三香，生抽，老抽……搅拌均匀盖上锅盖，中火半小时左右，可以时不时的搅拌一下……用筷子搓一下猪耳朵上的肥肉，可以轻易的穿透就可以啦……如果还不行又没水了可以加些开水下去在焖～
卤猪耳朵的做法图解4

步骤4

色泽亮丽，出锅切好……
卤猪耳朵的做法图解5

步骤5

切好摆盘……浇上卤汁，撒上葱花香菜，美味极了……

卤猪耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 Cathy小辣椒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 荤菜 中国菜 家常菜 香

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