慈菇炖肉

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看到水生蔬菜摊位的慈菇上市了，就一直想买，今天得愿所偿。做饭时已经晚上八点多了，打电话给妈，妈已经睡了，这道菜，只吃过老妈做的。这个年纪，朋友们开始有小孩了，也许不久的未来，我也会成为一个小宝贝的妈咪。此刻，更想陪爸妈，让他们多些快乐。

慈菇炖肉的用料

五花肉 250g 老抽 1小勺（5g）
酱油 25g 冰糖 25g
慈菇 十来个 姜片 几片
料酒 适量

慈菇炖肉的做法

慈菇炖肉的做法图解1

步骤1

连皮的五花肉用温水洗净，切块，然后放进大碗里，倒少量老抽，泡一泡。
慈菇炖肉的做法图解2

步骤2

慈菇，除去上面的柄和可以撕掉的皮，洗净切片
慈菇炖肉的做法图解3

步骤3

锅内少量油，加入五花肉爆炒约三分钟，随后加入生抽，老抽，糖，料酒，上色均匀，然后加水，稍微多加一些水。放入慈菇，先是大火煮沸，然后转小火焖煮，约三四十分钟，最后加盐，大火收汁，出锅。

慈菇炖肉的烹饪技巧

慈菇来自水中，性寒，我选择多加一些生姜和焖煮时间略长一些，来减弱它的寒性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 minar18 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 炒锅 荤菜 午餐 锅具

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