红烧肉焖土豆

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Cici_熙
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没有故事，纯粹想吃。图片没照几张，将就着看吧。

红烧肉焖土豆的用料

五花肉 750g 土豆 3个
香葱 2根

红烧肉焖土豆的做法

红烧肉焖土豆的做法图解1

步骤1

五花肉一定要选好，要饿肥瘦紧紧相连的。

步骤2

水烧开后整块五花肉放开水里烫30秒钟，捞出来用冷水冲凉，然后再投入开水里烫30秒。

步骤3

烫过的肉切成砖块装，在放入开水中烫20秒，捞出来冷水冲凉再反复一次。

步骤4

热锅，放入五花肉，盐适量煎炒至微焦黄微出油。放入李锦记红烧汁翻炒均匀加入两大碗开水，大火烧开，改中火，炖至软烂后大火收汁，关火捞炖好的肉放一边待用，锅底留肉汁。
红烧肉焖土豆的做法图解5

步骤5

把去皮切好的土豆放入炖肉锅里，利用炖肉的留汁翻炒，可适当再加入盐和糖调味。大碗水加入一调羹淀粉勾芡倒入锅中与土豆拌匀，盖上锅盖，中火炖至土豆绵软，大火收汁，放入炖好的红烧肉拌匀，撒上葱花即可出锅。

红烧肉焖土豆的烹饪技巧

五花肉必须反复焯水，这样肉的口感才会软糯黏牙，肥而不腻。加水炖必须要热开水，不然影响口感。我不喜欢吃太甜的口味所以不上糖色，但是土豆里建议加点白糖，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 Cici_熙 编写，未经授权不得转载

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