千刀肉

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千刀肉是徐州一道特色美味，已有一百多年历史，它是由猪肉、蒜苔、木耳、青红辣椒、花生米，再配上葱、姜、蒜末制作而成。千刀肉做法省时简单，将原料洗净，皆切成三厘米左右的丁，也可以根据个人口味，添加自己喜欢的菜，切丁放入一起炒。所以是一道比较灵活，比较快手的家常菜！我在原先基础上加了鸡蛋干，更多的蛋白质，营养更加丰富！

千刀肉的用料

蒜苔 一把 猪肉沫 适量
鸡蛋干 半包 木耳 适量
青红椒 各半个 熟花生 适量
葱姜 适量 玉米油 适量
生抽 适量 白糖 一点点
盐 一点点 鸡精 适量

千刀肉的做法

千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解1

步骤1

准备食材！蒜苔切三厘米长的小段，花生压碎，青红椒切碎。
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解2

步骤2

鸡蛋干也切碎！
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解3

步骤3

锅中放油，热锅冷油倒入肉馅儿，炒至变色。
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解4

步骤4

放入葱姜炒出香味。
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解5

步骤5

倒入蒜苔，木耳快速翻炒。
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋干和青红椒翻炒均匀。
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解7

步骤7

倒入适量生抽，一点点白糖，盐，鸡精翻炒均匀。倒入花生碎。
千刀肉#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解8

步骤8

用来卷烙馍或者夹馒头超级好吃哦！

千刀肉的烹饪技巧

加入鸡蛋干一点儿不抢味道，非常好吃！我的肉馅儿放的比较少，多加一些肥肉沫会更香！喜欢吃辣的放些郫县豆瓣酱更美味！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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