湛江水晶凤爪

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我家在湛江，湛江有个特产叫水晶凤爪。

水晶凤爪的用料

鸡爪 750g 小米泡椒 4个
凉白开水 250g 辣椒面 7个
生姜 1小块 大蒜 6瓣
盐 2小勺 冰块 适量

水晶凤爪的做法

湛江水晶凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗干净，去指甲。处理成这样
湛江水晶凤爪的做法图解2

步骤2

花椒，生姜，香叶，桂皮，一锅水，煮开后再煮十五分钟。
湛江水晶凤爪的做法图解3

步骤3

十五分钟后，往瓶子里装半瓶。待凉。放入泡椒蒜头两颗，一勺盐。待用。
湛江水晶凤爪的做法图解4

步骤4

锅里剩下的水，下凤爪，煮15分钟左右。
湛江水晶凤爪的做法图解5

步骤5

前一天煮好的开水晾凉，放入保鲜袋入冰箱结冰。拿出解冻成冰水。将煮好的鸡爪捞出。放到冰水里20分钟.
湛江水晶凤爪的做法图解6

步骤6

过冰水后，装进步骤3瓶子里，放入冰箱冷藏。
湛江水晶凤爪的做法图解7

步骤7

第二天，捞出。
湛江水晶凤爪的做法图解8

步骤8

花椒，辣椒面，做辣椒油
湛江水晶凤爪的做法图解9

步骤9

小火熬出香味
湛江水晶凤爪的做法图解10

步骤10

辣椒油
湛江水晶凤爪的做法图解11

步骤11

把辣椒油倒到凤爪上。开吃。

水晶凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-24

©本菜谱的做法由 sisi小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 一家三口 腌 家常菜 中国菜

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