泰式水晶凤爪

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睿睿gigi
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我和老公都是酸甜凤爪的疯狂爱好者，上一次自制凤爪还是2018世界杯，这次是因为办公室的小姐妹喊着要做。今天恰好起得早，钱大妈还有三盒鸡爪，就都拿了。全程居然无NG，味道一调就对。特此分享！

泰式水晶凤爪的用料

鸡爪 750克 姜片 薄片6片
洋葱 一个 香菜 一把
柠檬 一个 小米椒 4颗
大葱 一根 生抽 适量
盐 1勺 糖 5-6勺（可后续调整）
鸡粉 一点点 9度白醋 适量
3.5度米醋 适量

泰式水晶凤爪的做法

泰式水晶凤爪的做法图解1

步骤1

买回鸡爪，洗干净
泰式水晶凤爪的做法图解2

步骤2

去掉爪钩，切块。丢5-6片姜片到锅里把水烧开，把切好的鸡爪放进去，大概煮5分钟左右。准备好冰水，我是从冰箱取冰袋，放到滤过的水里做成冰水，捞起煮好的鸡爪放进冰水。冰水漫过鸡爪，搁一边。
泰式水晶凤爪的做法图解3

步骤3

洋葱切粒，香菜切段
泰式水晶凤爪的做法图解4

步骤4

柠檬切片去籽，小米椒切圈
泰式水晶凤爪的做法图解5

步骤5

酱油，醋，糖，鸡粉，所有切好的配料都到一个盆里，拌匀，可以试味合适后，倒进冰镇好的鸡爪。
泰式水晶凤爪的做法图解6

步骤6

拌匀拌匀，汁酱要跟鸡爪分量匹配，我只用酱油和醋调制，如要加量，醋和糖一定要匹配，不加水。拌匀后，封好，放进冰箱冷藏6小时即可享用。

泰式水晶凤爪的烹饪技巧

每人口味不一样，可以根据自己喜欢的味道，在调制配料阶段进行加减。全程一个小时左右，很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 睿睿gigi 编写，未经授权不得转载

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