川味三文鱼头

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川味三文鱼头的用料

三文鱼头 半个 青椒 一个
洋葱 半个 姜 适量
四川麻辣酱 约两大勺 食用油 适量
红椒 一个

川味三文鱼头的做法

川味三文鱼头的做法图解1

步骤1

三文鱼头去腮剁成块
川味三文鱼头的做法图解2

步骤2

青红椒、洋葱分别切块；姜切片
川味三文鱼头的做法图解3

步骤3

锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。
川味三文鱼头的做法图解4

步骤4

放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。
川味三文鱼头的做法图解5

步骤5

待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。

川味三文鱼头的烹饪技巧

冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-14

©本菜谱的做法由 肖艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 川菜 中国菜

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