美味鸡蛋干烧肉

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jacky妈咪

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非常开心收到了“沈师傅鸡蛋干”的试用装，一收到就马上拆开直接吃了半包，美味极啦。儿子喜欢吃红烧肉，所以我就做了这道菜，这个做法让鸡蛋干吃起来又香又有嚼劲，而红烧肉又肥而不腻，真是简单美味又下饭，大家赶紧试试。

鸡蛋干烧肉的用料

沈师傅鸡蛋干 2包	三层肉 500克左右
八角两个	蒜叶两三棵
味事达酱油 5大汤勺	料酒一大勺
白糖一大勺或冰糖五六颗	热水一碗半
植物油一勺

鸡蛋干烧肉的做法

步骤1

准备好食材，我买的肉是切好片的双汇冷鲜肉专柜的新鲜三层肉片，所以不需要再切，如果是整块的可以切成像这样的片状

步骤2

鸡蛋干切成这样厚度的片

步骤3

烧开半锅水，水开后把肉片放入锅中焯煮一下。

步骤4

烧煮三四分钟后即可关火

步骤5

把肉捞出放到干净盆中，用热水冲洗一遍，然后沥干水份备用

步骤6

热锅中倒入一勺油，切两片姜片放入锅中爆香。

步骤7

然后倒入准备好的肉片，中小火翻炒一会

步骤8

接着放入5大勺酱油，汤勺是我们喝汤时的那种

步骤9

加入酱油后翻炒均匀，让肉片上色

步骤10

接着加入一勺白糖或或五六块冰糖，还有料酒翻炒均匀

步骤11

接着放入八角继续翻炒一下

步骤12

然后倒入一碗半的热水，烧至沸腾后转小火

步骤13

盖上锅盖焖煮15分钟

步骤14

焖煮15分钟后打开锅盖，放入切好的鸡蛋干片，翻炒一下，盖上锅盖继续小火焖煮20分钟左右至汤汁收干变浓，中间要打开锅盖翻炒几次防止沾锅

步骤15

蒜叶洗净切小段

步骤16

把蒜叶放入焖煮好的鸡蛋干烧肉中翻炒一两分钟即可关火

步骤17

香喷喷美味简单又下饭的一道菜就做好啦！

鸡蛋干烧肉的烹饪技巧

这道菜中没有加盐，因为鸡蛋干本事就有咸味，焖煮的过程中它会把咸味释放出来，而且加的酱油比较多，酱油本身也具有咸味。不过还是看个人口味，喜欢重口的朋友可以在烧煮时边尝一下觉得过淡可以适量加一些。还有酱油最好不要用老抽，用味极鲜之类的酱油做起来更好吃更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-24

©本菜谱的做法由 jacky妈咪编写，未经授权不得转载

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