青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版

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Rosalita的私厨
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这道菜是老公最爱，他们家一直都是用青蒜做木须肉的，说是正宗做法，这个我不清楚，没考究过木须肉的来历，但的确是好吃

青蒜版木须肉的用料

青蒜 一把 颈背肉 一块
鸡蛋 2-3个 木耳 7、8朵
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量

青蒜版木须肉的做法

青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解1

步骤1

全家福：青蒜、木耳、鸡蛋和肉
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解2

步骤2

肉切片（喜欢切丝也行，我时间紧又躲懒，多以切片为主），青蒜切段，鸡蛋打散，木耳泡发撕成小朵
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解3

步骤3

肉用橄榄油、料酒、生抽各一点，抓，使之入味，腌一下，不用久，放在一边等着炒就好了——不要问我为什么用这几样腌肉，纯属个人习惯
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解4

步骤4

这一步都会的哈，鸡蛋炒成朵，盛出来——炒鸡蛋的油要稍微多一点，鸡蛋才够蓬松
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解5

步骤5

另外倒油（不要太多，也别太吝啬了，不然肉要粘锅了）炒肉
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解6

步骤6

将肉炒至断生后，拨到一边，倒入青蒜和木耳，继续炒——我是比较不耐烦把肉盛出来，再倒一次油去炒菜，又麻烦，用油又多，要健康饮食，要简单不要复杂
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解7

步骤7

青蒜很容易熟烂，炒几下后倒入料酒，可以稍微多一些，这道菜料酒是功臣
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解8

步骤8

倒生抽，生抽是用来调味的，多少视个人口味而定
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解9

步骤9

把鸡蛋加进去，一起炒，炒匀
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解10

步骤10

倒入老抽，老抽基本是用来调色的，倒一点就好，喜欢看深色的就多倒点，生抽可以适量减一点，喜欢吃白白的菜的也可以不用老抽——我个人是感觉老抽比较香，酱香浓郁啊
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解11

步骤11

嗯，继续炒，炒匀，这些步骤看起来比较多，其实用时不多，不要把青蒜炒烂了就不好了
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解12

步骤12

热腾腾出锅
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解13

步骤13

配上白米饭，一级棒，很下饭的哦
青蒜版木须肉-秒杀黄瓜土豆版的做法图解14

步骤14

最后干点私活，问一下哪位知道我这种的青蒜为啥长得一副杂草丛生的样子啊，叶子又大又长，茎却不怎么长，什么缘故？

青蒜版木须肉的烹饪技巧

这道菜真是灰常之简单易做，但也灰常之好吃，个人认为比饭店里用黄瓜或土豆丝做的木须肉好吃多了，青蒜、肉、鸡蛋、木耳是绝配啊，怎么炒都不难吃——我家老公口味重，所以我做菜颜色是有点重的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-14

©本菜谱的做法由 Rosalita的私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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