酸辣螺蛳粉

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丹霞4462
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螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味[1]。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

酸辣螺蛳粉的用料

螺蛳粉 一包 茼蒿菜 一棵
木耳 一包 腐皮 一包
酸笋 一包 卤水汁 一包
酸醋汁 一包 辣椒油 一包

酸辣螺蛳粉的做法

酸辣螺蛳粉的做法图解1

步骤1

好欢螺的螺蛳粉
酸辣螺蛳粉的做法图解2

步骤2

螺蛳粉的配料包，卤水汁，酸醋包，辣椒油，腐皮，酸笋等
酸辣螺蛳粉的做法图解3

步骤3

水开后放入米粉煮十分钟
酸辣螺蛳粉的做法图解4

步骤4

然后放入卤水汁和辣椒油煮
酸辣螺蛳粉的做法图解5

步骤5

放入茼蒿煮熟
酸辣螺蛳粉的做法图解6

步骤6

煮好的米粉放入上料包配菜
酸辣螺蛳粉的做法图解7

步骤7

然后倒入卤水汁和茼蒿
酸辣螺蛳粉的做法图解8

步骤8

一碗正宗的柳州螺蛳粉就做好了，在家也可以方便的煮上一碗解解馋

酸辣螺蛳粉的烹饪技巧

米粉煮上十分钟后捞出来，用冷开水冲去米浆，这样的放入汤会更加的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 丹霞4462 编写，未经授权不得转载
分类： 广西菜 中国菜

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