鸡蛋干炒三丝

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Sharon阿呀
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说起鸡蛋干，还是小时候的零嘴，长大后就很少吃到了。这次尝到沈师傅鸡蛋干，嗯～还是小时候的味道。又香又Q弹，妥妥的卤蛋味儿，开袋分分钟一包下肚。鸡蛋干这般好吃又有嚼劲，想着能不能入菜，于是便有了这道营养搭配、下酒又下饭的鸡蛋干炒三丝了。

鸡蛋干炒三丝的用料

沈师傅鸡蛋干 1包（100g) 胡萝卜 半根
牛蒡 1小段 香菇 3朵
大蒜 2瓣 料酒 适量
白糖 适量 生抽 适量
油 适量 白醋（泡牛蒡用） 适量
黄瓜（装饰用） 一根

鸡蛋干炒三丝的做法

鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解1

步骤1

准备所需食材
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解2

步骤2

鸡蛋干切丝
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解3

步骤3

牛蒡去皮切丝，泡入滴有白醋的水中，防止其氧化。胡萝卜香菇切丝，大蒜切碎备用
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解4

步骤4

锅中倒油，可以多倒些，下鸡蛋干丝煸炒后盛出，锅中留底油
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解5

步骤5

下胡萝卜丝和牛蒡丝翻炒
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解6

步骤6

下香菇丝和蒜末继续翻炒
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解7

步骤7

下煸炒过的鸡蛋干丝，放入料酒和白糖
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解8

步骤8

最后放入生抽翻炒匀后起锅
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解9

步骤9

黄瓜用刨丝器刨成长薄片，折成如图所示
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解10

步骤10

取一平盘，用黄瓜薄片围成一圈，装盘
鸡蛋干炒三丝#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法图解11

步骤11

爽口有嚼劲的素炒鸡蛋干就做好了

鸡蛋干炒三丝的烹饪技巧

1、胡萝卜和牛蒡尽量切成细丝，以便入味。 2、牛蒡切丝后泡入滴有醋的水中，可以防止其氧化，也能去除一部分牛蒡的味道。 3、鸡蛋干先用油煸炒一下会更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀 编写，未经授权不得转载

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