葱香肉末鸡蛋卷

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这道菜还是很简单好做的，唯一麻烦点的可能会是煎蛋皮这个环节，实在是不好意思说，我还是第一次煎鸡蛋皮呢，以前没做过，所以蛋皮煎的不是很好，煎蛋皮我用的是平底锅，放了一点点油，一直开最小的火，慢慢的把蛋液倒上去，直到凝固再轻轻的沿边把蛋皮铲开翻边。这次煎过以后就很有心得了，下次一定可以煎出漂亮的整张蛋皮来

葱香肉末鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2枚 里脊肉 150G
小葱 2根 姜末 少许
盐 少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许 料酒 少许
水淀粉 少许 美极鲜酱油 少许
香油 少许

葱香肉末鸡蛋卷的做法

葱香肉末鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

里脊肉洗干净后切成丁，再剁成肉末
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

再卷成条
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可。
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

斜刀切断装盘

葱香肉末鸡蛋卷的烹饪技巧

1、蛋皮要无颗粒 2、蒸后稍凉再切不容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-15

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分类： 家常菜 香 小吃 一人食 中国菜

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