麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）

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以前想吃麻辣香锅就跑去拿渡，吃了N回之后突然发现为什么不自己试试做回呢，于是超市买料开始尝试，吃了几种牌子的麻辣香锅料，发现味道都不是很地道，决定自己配料调味。 大致了解需要什么之后就开始一点点增加调料然后尝味道，直到觉得，“嗯对，就是这个味儿，太赞了”为止。 终于有了一版自己的麻辣香锅，嘴叼的朋友不少，尝过之后都给了好评，心里窃喜，嗯，回来可以统一化了。 懒的去想要吃什么的时候可以来一锅，各种蔬菜肉的依个人喜好添加，种类丰富，营养也是相当全面，总比一样菜炒一盘好吃的多… 哈哈哈，不说废话了，上做法

麻辣香锅的用料

花椒、麻椒 适量 红尖椒 适量
豆瓣酱 5勺 麻酱 3勺
香油 少许 白酒 少许
白糖 适量 鸡精 少许
葱 1颗 姜 8片
蒜 半头 蔬菜（依个人口味） 参考版
茼蒿 100g 木耳 100g
银耳 100g 金针菇 200g
娃娃菜 1棵 芹菜 适量
西兰花 适量 藕 适量
笋 适量 山蘑菇 适量
肉类（依个人口味） 参考版 午餐肉 50g
培根 50g 墨鱼丸 3个
鱼丸 3个 蟹排 2个
鱼豆腐 5个

麻辣香锅的做法

麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）的做法图解1

步骤1

蔬菜洗净，切好，不容易熟的蔬菜可以事先用开水焯一下，沥去水备用
麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）的做法图解2

步骤2

依然是食材的准备，蔬菜肉类其实没有特定放多少多少，根据用餐人数或者饭量或者蔬菜种类增加或减少。别太多锅里放不下了就好，哈哈
麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）的做法图解3

步骤3

热油锅，放花椒麻椒，待香味出来后加葱姜蒜尖椒爆炒
麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）的做法图解4

步骤4

再添加豆瓣酱、麻酱、香油翻炒，如果喜欢吃特辣口味的可以添加辣椒酱
麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）的做法图解5

步骤5

加入食材翻炒片刻后，加白酒和白糖，出锅前加炸花生（没有可不加）
麻辣香锅酱香版（味道赞过拿渡）的做法图解6

步骤6

出锅，撒上白芝麻装饰。美味的麻辣香锅就完成了，拌米饭越吃越香的节奏

麻辣香锅的烹饪技巧

1.调料可以根据食材的分量增加或减少 2.蔬菜肉类根据个人喜好添加，菜谱里的可以作为参考 3.一定一定要注意食材不要过多炒锅盛不下了导致炒着费劲，之前我就是什么都想加，加着加着发现锅里都放不下了，量太大了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 无水印 下饭菜 快手菜 中国菜

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