广州荔湾艇仔粥

12.3万 浏览 824 收藏
收藏
笨笨雄
笨笨雄
＋ 关注

艇仔粥由来：“是一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起 了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味 粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。 这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。

广州荔湾艇仔粥的用料

花生 5g 姜丝 数片
葱花 2棵 油条段 几节
鱼片 5块 熟猪肚丝 10条
叉烧 5克 蛋丝 5克
猪皮（可要） 5克 虾仁 2个
鱿鱼片 2片

广州荔湾艇仔粥的做法

广州荔湾艇仔粥的做法图解1

步骤1

鱼片
广州荔湾艇仔粥的做法图解2

步骤2

熟猪肚丝
广州荔湾艇仔粥的做法图解3

步骤3

叉烧
广州荔湾艇仔粥的做法图解4

步骤4

蛋丝
广州荔湾艇仔粥的做法图解5

步骤5

虾仁
广州荔湾艇仔粥的做法图解6

步骤6

花生
广州荔湾艇仔粥的做法图解7

步骤7

鱿鱼两片
广州荔湾艇仔粥的做法图解8

步骤8

油条段
广州荔湾艇仔粥的做法图解9

步骤9

姜丝
广州荔湾艇仔粥的做法图解10

步骤10

全部料都放进煲里
广州荔湾艇仔粥的做法图解11

步骤11

煲两分钟

步骤12

加入生菜丝，葱花
广州荔湾艇仔粥的做法图解13

步骤13

起碗加入油条段，花生
广州荔湾艇仔粥的做法图解14

步骤14

香飘飘的广州荔湾艇仔粥完成

广州荔湾艇仔粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 笨笨雄 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 粥 锅具 砂锅煲类 无水印

广州荔湾艇仔粥的其他做法更多

广州荔湾艇仔粥的全部作品

上传我做的这道菜

广州荔湾艇仔粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广州荔湾艇仔粥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 广州荔湾艇仔粥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活