老北京糊塌子

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_末离
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在北京上学的几年住在老北京的亲戚家，学了好几道菜，这个是到现在为止我能做的最顺手的！

老北京糊塌子的用料

西葫芦 300克 面粉 120 克
鸡蛋 2-4个 盐 3克
五香粉 半茶匙 油 适量
葱花 一整根

老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法图解1

步骤1

西葫芦擦最细的丝，放盐拌匀，这一步是为了把西葫芦杀出水来，杀出的水不要倒了
老北京糊塌子的做法图解2

步骤2

大葱切成末，和西葫芦丝拌到一起
老北京糊塌子的做法图解3

步骤3

和点黏糊，用温水比较好，里面打俩鸡蛋，面也可以直接加到西葫芦里面，经过多次尝试，感觉还是单和比较好
老北京糊塌子的做法图解4

步骤4

我用的西葫芦比较大，所以用了四个鸡蛋，这样做出来比较软
老北京糊塌子的做法图解5

步骤5

所有材料都和到一起，开摊！ 注:做之前可以拿筷子沾一下面糊尝尝咸淡！
老北京糊塌子的做法图解6

步骤6

不要摊太厚，均匀点好，等电饼铛自己蹦灯就行
老北京糊塌子的做法图解7

步骤7

反面烙几秒钟
老北京糊塌子的做法图解8

步骤8

装盘出锅

老北京糊塌子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 _末离 编写，未经授权不得转载

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