麻薯可可欧包

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配方出自他人，稍做修改，主要用于自己日后查阅！

麻薯可可欧包的用料

可可面团材料： 高筋粉 高筋250g/高筋200g+全麦50g
可可粉 15g/抹茶8-10g 细砂糖 35g
盐 3g 耐高糖酵母 3g
软化黄油 25g 鸡蛋 1个
水 120左右 麻薯材料：
水磨糯米粉 70g 玉米淀粉 20g
糖 30g 牛奶 120g
软化黄油 10g 夹心材料： 蜜豆、干果碎、葡萄干等各种你喜欢的料

麻薯可可欧包的做法

麻薯可可欧包的做法图解1

步骤1

把可可面团材料除黄油外(水建议分次加)，全部加入面包机，开始揉面功能20分钟，加入黄油，再揉30分钟，取出发酵至两倍大。
麻薯可可欧包的做法图解2

步骤2

现在制作麻薯，把麻薯材料中的粉、糖加入牛奶中搅拌均匀成糊状，大火蒸20分钟，表面凝固不流动即可，放凉后加入黄油，揉匀至吸收！喜欢吃麻薯的可以按这个比例做1.5倍的量！
麻薯可可欧包的做法图解3

步骤3

台面撒干粉，把发酵好的可可面团等分三份，用擀面杖排气，擀成长方形，盖保鲜膜松弛一会，把麻薯等分三份，擀成长方形或用手拉，放到可可面皮上，抹蜜豆，撒各种你喜欢的料，卷起来收口，(一定要收紧)，整理形状，二次发酵至两倍大。
麻薯可可欧包的做法图解4

步骤4

表面撒干粉，利刀沾粉快速割花纹，180度预热，中层，20分钟，期间表面上色好后需要加盖锡箔纸！
麻薯可可欧包的做法图解5

步骤5

吃不完下次吃时建议再加热，口感会好很多！
麻薯可可欧包的做法图解6

步骤6

完工！

麻薯可可欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 小尊妈妈 编写，未经授权不得转载

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