葱爆羊肉

精品 独家
2.8万 浏览 323 收藏
收藏
云朵面包zx
云朵面包zx 云朵面包zx
＋ 关注

前阵子在豆果集市买了一只新西兰羊腿，炖汤之后还剩下大半只，于是把腿肉片下来，做了这道葱爆羊肉。我是南方生的北方人，所以口味上还是偏向于南方，在制作的过程中我对羊肉进行了初步腌制，减少了膻味，女儿也有比较高的接受度。

葱爆羊肉的用料

羊腿肉 300克 大葱 半根
干辣椒 四个 花椒 适量
大蒜 两瓣 胡椒粉 少许
料酒 1勺 生抽 1勺
食用油 适量 老抽 少许
盐 少许

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉片成片，加入生抽、料酒抓匀，再撒一些胡椒粉抓匀，腌十分钟左右。蒜切碎，大葱切斜刀。
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

热锅起油，转小火将花椒煸出香味，捞出花椒不用。
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

保持小火，将蒜粒和干辣椒放进油中煸香。煸之前最好将干辣椒泡一下水，避免入锅后炸糊，我忘记了，所以辣椒偏黑。
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

将腌好的羊肉片稍微滤去一些腌汁，倒入锅内炒至变色。
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

调入一勺料酒，快速翻炒一下装盘。
葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

另起锅，淋入少量油，油热内中火煸香大葱。
葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

倒入炒好的羊肉片，快速翻炒，淋入一点点老抽上色，由于羊肉已提前腌过，所以加一点点盐调味即可出锅。
葱爆羊肉的做法图解8

步骤8

葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 家常味 家常菜 中国菜

葱爆羊肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

葱爆羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱爆羊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 葱爆羊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活