鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼的用料

普通面粉 适量 开水 适量
凉水 适量 鸡蛋 1个
葱花或洋葱碎 1小把 盐 适量
食用油 少许

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

用70度的水和面，放置常温下醒10分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

分成包子大小的面团，擀成包子皮大小，往里面放上面和食用油后搅匀当馅，这样做是为了避免擀的过程中油在面皮中间到处跑。

步骤3

以包包子的形式逐个包好。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

包好的面团擀成薄面片，鸡蛋里面放入少许盐和葱花搅匀。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

电饼档里面抹上油放入面皮，捎加热后把面片反过来，加热大概２分钟左右，面片中间会鼓起来，在鼓起来的面皮边缘用筷子开个洞。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋液倒入洞里面。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

加热到鸡蛋熟了后出锅。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

饼子平铺可以抹上自己喜欢的酱料和蔬菜，卷起来吃就可以。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

特别提示，和面的温度大概是６０度左右，面皮里面包的是面油，面油是面粉和食用油混合而成，这样就避免擀的时候油在中间层乱跑，最后灌蛋液是在饼的边缘开一个口，不是在中间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 wx_min 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜 煎饼 蛋卷 10-11个月

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