戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

蛋黄 5个 细砂糖 35克
牛奶 60克 玉米油 40克
盐 1克 低筋面粉 100克
蛋白 5个 细砂糖 40克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分开
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖打散
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分别加入盐、油、过筛的低筋面粉进行搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清，起泡时加入1/3的糖
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

泡沫细腻时再加入糖打发
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

最后打发搅拌感觉有阻力时再加入糖
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的1/3蛋白倒入面糊中拌匀，像炒菜一样搅拌
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后倒入模具中，使劲摔几下将气泡震动到表面
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热10分钟，将模具放入中下层烤25分钟
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

美味的戚风蛋糕出炉了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 Graceshang 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜 烤 戚风蛋糕

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