木糖醇戚风蛋糕

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今天特意给老妈做了个木糖醇蛋糕。老妈很喜欢，和大家分享一下。

木糖醇戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 木糖醇 40克
玉米油 30克 牛奶 45克
低粉 50克 柠檬汁 几滴

木糖醇戚风蛋糕的做法

#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里倒入玉米油，牛奶筛入低粉。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字形拌匀。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌成细腻的蛋黄糊
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清里加入木糖醇，和柠檬汁。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至硬性发泡。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

提前有直立小尖尖。这时候就可以预热烤箱了150度预热。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里。铲拌的手法拌匀，有点像炒菜手法，每次拌至没有蛋白的颜色，再加入下一次蛋白。做戚风蛋糕，这一步很重要，一定不能消泡。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

如果最后状态不是这样的，而是稀稀的。说明你翻拌过度蛋白消泡儿了。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸模具，轻轻的摔几下震出大气泡。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入提前预热好的烤箱。150度50分钟。烤好的蛋糕拿出，拿出轻摔几下，震出里面的热气。然后马上倒扣。待彻底凉透以后再脱模，如果没有彻底凉透就脱模，蛋糕就会塌腰。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

切开看看。
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

老妈说一个不够吃哈哈
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
#硬核菜谱制作人#木糖醇戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

拿手掰一块看看～组织非常细腻。

木糖醇戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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