懒人红烧肉

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有想吃肉又不会什么手法又没各种听过没见过的调料，那就准备做这个懒人红烧肉吧

懒人红烧肉的用料

五花肉 一斤 八角 一个
桂皮 有就放一块，没有就算 黄酒 适量
红烧老抽 两勺 白糖 两勺
大葱 一段十公分没有也可以用小葱，实在没有就算了 生姜 两三片

懒人红烧肉的做法

步骤1

五花肉冲洗干净切小块，直径2乘2公分以内即可，不要太大太厚，太大不容易入味也不容易烂。

步骤2

大葱洗净切段，生姜切片，八角桂皮冲洗一下即可。

步骤3

切块的五花肉放入锅内，放冷水，没过肉即可，倒入一勺黄酒，一点点盐。开火，烧开后，撇去浮末，两分钟后，捞出肉放盘子里备用。

步骤4

冷的锅倒入两勺油（别用菜油），开中火，油微热倒入五花肉，不停翻炒，让五花肉的油稍微炒出来点，外表有点点焦了，就倒入两勺黄酒，一两勺酱油，继续翻炒一两分钟，观察一下五花肉上色后的颜色，这基本就是成品的样子了，颜色不够深就再加老抽。

步骤5

加入开水，过肉一公分左右即可。加入大葱段，八角，桂皮，生姜，两勺白糖（我是按一斤半到两斤五花肉算的，基本是一锅肉），盖上锅盖，中小火熬一个小时（一小时以上肉才烂）。

步骤6

熬半小时后翻一下肉，均匀入味。

步骤7

过一小时后，看还有多少水，等水不多了就开盖开大火，收汤汁。汤汁浓稠了就Ok啦，出锅！

懒人红烧肉的烹饪技巧

肉放黄酒焯两分钟可以有效去腥。 焯好的肉别用冷水冲洗，捞出来放旁边即可。 翻炒五花肉有点焦即可放黄酒老抽上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 狮子学跳舞 编写，未经授权不得转载

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