蒸菜团子

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菜团子多都是用玉米面来做，再掺入些白面、黄豆面，以增加面香，有更好的口感。这几日，同事老是说起菜团子，就想起做来。

蒸菜团子的用料

玉米面 100克 中筋面粉 100克
黄豆面 50克 圆白菜 半颗
鸡蛋 3个 胡萝卜 1根
虾皮 20克 粉条 30克
食用油 15克 食盐 3克
鸡粉 3克 酵母粉 5克

蒸菜团子的做法

蒸菜团子的做法图解1

步骤1

将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵；
蒸菜团子的做法图解2

步骤2

开始准备馅料：将鸡蛋炒散，备用；
蒸菜团子的做法图解3

步骤3

将虾皮煸炒一下备用；
蒸菜团子的做法图解4

步骤4

将圆白菜、胡萝卜切丝，焯烫一下捞出；
蒸菜团子的做法图解5

步骤5

将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份；
蒸菜团子的做法图解6

步骤6

粉条提前泡软，将各种馅料拌匀，加入食盐、鸡粉调味；
蒸菜团子的做法图解7

步骤7

面已经发酵至原来的2倍大；
蒸菜团子的做法图解8

步骤8

将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面；
蒸菜团子的做法图解9

步骤9

切成小的面剂。9、
蒸菜团子的做法图解10

步骤10

将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。再将封口压在下面，整形。
蒸菜团子的做法图解11

步骤11

将包好的菜团子放入蒸锅内，盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。

蒸菜团子的烹饪技巧

玉米面2份、中筋粉2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 晚餐 午餐 家常味

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