紫薯酥

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紫薯，平时妈妈都挺爱吃的，所以这样一种食材吃的概率也是挺大的。用来做点心的馅料也不错。酥皮类的点心用猪油的确是酥掉渣。做了份量中的一半的量，一次也不会吃太多，无论聚会还是什么时候都是不错的选择

紫薯酥的用料

中粉 225g 猪油 81g
水 90g 糖粉 45g
猪油 90g 低粉 180g
紫薯馅 450g 蛋液 少许
黑芝麻 适量

紫薯酥的做法

紫薯酥的做法图解1

步骤1

主料中是水油皮的成分，配料中除馅料，鸡蛋和黑芝麻混合均匀后静置松弛30分钟
紫薯酥的做法图解2

步骤2

分别分成小剂子 油皮 18g每份 油酥 12g每份
紫薯酥的做法图解3

步骤3

油皮包裹着油酥收口
紫薯酥的做法图解4

步骤4

收口向下
紫薯酥的做法图解5

步骤5

准备好紫薯球
紫薯酥的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开
紫薯酥的做法图解7

步骤7

卷起（大概两圈半）全部做好松弛10分钟
紫薯酥的做法图解8

步骤8

再次擀开
紫薯酥的做法图解9

步骤9

卷起，收口朝下
紫薯酥的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜松弛10分钟
紫薯酥的做法图解11

步骤11

取一个，对折，两头捏紧擀开
紫薯酥的做法图解12

步骤12

包入馅料
紫薯酥的做法图解13

步骤13

收口向下，全部做好，刷蛋液，洒芝麻
紫薯酥的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度，25分钟左右，注意看变化.

紫薯酥的烹饪技巧

具体烘烤温度根据自家烤箱来定。 馅料大约在35g左右，多一点也无所谓，自己酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载

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