软糯芋头丸子

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又是一年芋头季节，特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤，还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低，加一点糯米粉，香葱、炸粉做成丸子，外酥里软，一口一个根本停不下来。

芋头丸子的用料

紫芋头 1000克 糯米粉 200克
炸粉 150克 花生油 500ml
盐 8克 五香粉 2克
香葱 100克

芋头丸子的做法

软糯芋头丸子的做法图解1

步骤1

紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
软糯芋头丸子的做法图解2

步骤2

加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
软糯芋头丸子的做法图解3

步骤3

把均的芋头揉成小团；
软糯芋头丸子的做法图解4

步骤4

裹上一层炸粉，多余的抖掉；
软糯芋头丸子的做法图解5

步骤5

热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量
软糯芋头丸子的做法图解6

步骤6

炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

芋头丸子的烹饪技巧

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏； 2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃； 3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 中国菜 晚餐 午餐

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