外酥內軟的雞腿排

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阿橋媽咪臺灣美食記
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台灣的美食數不勝數，美味的食物其實并不是來自高檔餐廳，而是大街小巷酥脆的炸物，古早味的滷味，手搖飲料～～

鸡腿排的用料

去骨的雞腿肉 2個 醬油 4勺
白糖 1勺 醬油膏 1勺
雞晶 1勺 五香粉 1勺
木薯粉（也叫地瓜粉） 適量

鸡腿排的做法

外酥內軟的雞腿排的做法图解1

步骤1

去骨雞腿洗淨用叉子正反叉一些小洞洞，便于調味料入味。
外酥內軟的雞腿排的做法图解2

步骤2

調味料非常簡單，雞腿肉醃漬大約二小時，因為台灣的醬油比較偏甜，所以可以根據個人口味做不同調整。
外酥內軟的雞腿排的做法图解3

步骤3

這是最簡單又好吃的炸物不可缺少的～木薯粉也叫地瓜粉，把適量的地瓜粉平鋪盤中，地瓜粉根據食材的量倒入，因為己沾過食材的地瓜粉用不完都會倒掉，以免浪費太多，所以大至估算一下。
外酥內軟的雞腿排的做法图解4

步骤4

當油開始冒小泡時，雞腿肉均勻的沾上地瓜粉，皮朝下放入鍋中，期間用中小火，炸至兩面都金黃色，如果想確定有沒有炸熟，可以用一支筷子插入肉中，肉沒有血色呈白色，就代表已經炸熟。
外酥內軟的雞腿排的做法图解5

步骤5

當雞排炸好用濾網濾出油，切塊，最後當然少不了適合自己口味的調味料～胡椒粉或椒鹽粉⋯
外酥內軟的雞腿排的做法图解6

步骤6

炸好的雞腿排切塊裝盤
外酥內軟的雞腿排的做法图解7

步骤7

再來一盤

鸡腿排的烹饪技巧

雖然炸物非常好吃，但為了健康還是偶爾吃吃喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 阿橋媽咪臺灣美食記 编写，未经授权不得转载
分类： 香酥味 下午茶 朋友聚餐 一人食 咸

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