酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱肉 500克 葱姜蒜 适量
老抽 2勺 生抽 2勺
酱油 3勺 糖 1勺
八角 3-4个 茴香 10克
桂皮 1-2个 香叶 3片
花椒 5-10克 料酒 适量
盐 适量 黄豆酱（这个很重要） 3勺

酱牛肉的做法

步骤1

食材
酱牛肉的做法图解2

步骤2

食材
酱牛肉的做法图解3

步骤3

将牛腱子用盐揉搓放入水中用料酒泡4-5个小时（可以用针扎小孔，等会在高压锅里煮更入味）。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

把泡好的牛腱子放锅里煮10分钟去浮沫。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉放入高压锅内蹄筋档，放入八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，葱姜蒜，生抽，老抽，酱油，糖，黄豆酱（以上调料种类越多越好，但一定要有黄豆酱）。

步骤6

让牛肉在锅中浸泡1-2小时口味更佳。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 赵小雷菜馆 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 电器

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