星洲炒米粉

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冰蓝无情
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此菜肴是东南亚地区风味，从詹姆士的厨房学来，初次尝试效果和口味都不错。

星洲炒米粉的用料

米粉 120克 虾 5只
韭黄 十根 葱 适量
鸡蛋 1只 香菜 一根
鸡腿肉 1只鸡腿 绿豆芽 120克
盐 8克 蚝油 适量
咖喱粉 适量 白胡椒粉 适量

星洲炒米粉的做法

星洲炒米粉的做法图解1

步骤1

烧开水，放盐三小勺，油适量，水开后放米粉煮大约一分钟捞出放碗里加盖闷着。
星洲炒米粉的做法图解2

步骤2

虾壳放少许油煸炒至全红。
星洲炒米粉的做法图解3

步骤3

放煮米粉的水煮虾壳汤，煮好后沥出虾壳留汤在碗里。
星洲炒米粉的做法图解4

步骤4

炒蛋，
星洲炒米粉的做法图解5

步骤5

倒入虾汤烧至汤发白倒入碗中。
星洲炒米粉的做法图解6

步骤6

鸡腿肉皮向下大火煎制。
星洲炒米粉的做法图解7

步骤7

煎至皮脆捞出切成小块。
星洲炒米粉的做法图解8

步骤8

鸡腿和葱放入锅中煸炒。
星洲炒米粉的做法图解9

步骤9

下青红椒煸炒。
星洲炒米粉的做法图解10

步骤10

放入绿豆芽和鸡蛋汤煮制。
星洲炒米粉的做法图解11

步骤11

放咖喱粉，胡椒粉，少许蚝油煮制。
星洲炒米粉的做法图解12

步骤12

放虾仁略煮。
星洲炒米粉的做法图解13

步骤13

放剪短了的米粉入锅，翻炒使米粉吸饱汤汁，炒干些。
星洲炒米粉的做法图解14

步骤14

最后放入韭黄拌炒出锅撒上香菜即可。

星洲炒米粉的烹饪技巧

米粉直接下锅煮一分钟左右，不需要先泡水。 鸡腿只煎一面，我翻过来只是为了拍一下煎好的颜色。 虾壳必须炒至全红，然后加水煮开1至2分钟，煮的时间不能长。 调味时可以加点辣椒粉，我没加因为辣椒有点辣。 后面没放盐是因为煮米粉的水加过盐了，味道足够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 冰蓝无情 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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