白萝卜红烧肉

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白萝卜红烧肉的用料

猪肉 400g 白萝卜 500g
葱 一棵 姜 1片
油 5g 盐 适量
生抽 1勺 豆瓣 1勺
蒜 2瓣 花椒 10粒
料酒 10ml 鸡精 3g
八角 1个 香叶 2张
白扣 2个 桂皮 1片
白糖 10g

白萝卜红烧肉的做法

白萝卜红烧肉的做法图解1

步骤1

肥瘦相间五花肉，肉皮在旺火上烧糊，泡热水中10分钟，用刀刮去糊皮，洗净
白萝卜红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切2cm见方的块
白萝卜红烧肉的做法图解3

步骤3

炒锅中下5ml油烧热，下五花肉炒出油，捞起肉
白萝卜红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中余油烧热，下白糖，煎糖色
白萝卜红烧肉的做法图解5

步骤5

煎好后下姜葱蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下花椒，香料炒香
白萝卜红烧肉的做法图解6

步骤6

下炒出了油的五花肉，翻炒3分钟
白萝卜红烧肉的做法图解7

步骤7

加入开水，没过肉就行，大火烧开，中小火慢炖30分钟
白萝卜红烧肉的做法图解8

步骤8

炖肉时把萝卜治净切块
白萝卜红烧肉的做法图解9

步骤9

肉炖30分钟后，加入白萝卜，再炖煮十分钟至肉，萝卜软熟
白萝卜红烧肉的做法图解10

步骤10

大火收汁后，加入鸡精，生抽，盐，炒匀
白萝卜红烧肉的做法图解11

步骤11

起锅装盘即成

白萝卜红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 俺叫毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 红烧

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