一碗香

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家常料理女王
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青椒炒肉的用料

五花肉 150g 鸡蛋 2个
青辣椒 100g 蒜子 2颗
酱油 5g

青椒炒肉的做法

一碗香的做法图解1

步骤1

五花肉切薄片
一碗香的做法图解2

步骤2

炒制表面焦黄出油，尽可能把油练出来
一碗香的做法图解3

步骤3

捞出练出来的油，肉在锅中加适量生抽和老抽上色，加少许水湿润五花肉，会让练过油的五花肉变软些，将肉盛出备用
一碗香的做法图解4

步骤4

锅加少许油，放入切成砍刀块的杭椒和蒜头，翻炒均匀盛出，锅中倒入适量猪油，加入搅拌均匀的鸡蛋，待结块翻面翻炒均匀加入少许生抽上色，倒入炒好的五花肉翻炒均匀，加入盛出的杭椒翻炒入味即可

青椒炒肉的烹饪技巧

我用的是老抽和生抽入味炒色，大家喜欢豆瓣酱的也可以用豆瓣酱。我比较少用一些腌制料；味精，鸡粉家常菜中我都不会放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 家常料理女王 编写，未经授权不得转载

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