超级下饭菜【咸鱼茄子煲】

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咸鱼茄子煲的用料

咸鱼 适量 茄子 2个
香菇粒 适量 肉末 适量
蒜蓉 适量 姜末 适量
蚝油 适量 白糖 适量
老抽 适量 鸡精 适量

咸鱼茄子煲的做法

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解1

步骤1

水泡过的咸鱼适量，拆去鱼大骨，切成咸鱼粒备用；茄子两个刨去外皮，先切成段再切成条，装入碗中备用，香菇粒、肉末、蒜蓉、姜末各适量。
超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入茄子，并沿锅边淋入少量的水翻炒茄子，多次少量的加水翻炒，直到将茄子炒软后打出。
超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解3

步骤3

锅洗净烧热，加入适量的油，倒入咸鱼粒爆香后打出，倒入适量的蒜蓉和姜末炒香，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再下入香菇粒一起煸炒，直到所有辅料全部炒香后，下入茄子和咸鱼粒，加入适量的水平到茄子，加入适量的盐、蚝油、白糖和老抽，煮至茄子酥软，加入适量鸡精，翻炒均匀，打入热煲中，撒上葱花，美味即成。
超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法图解4

步骤4

成品图

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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