椰蓉麻花排包

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椰蓉的香气，和面包像是天生一对，无论什么造型，都显得如此完美

椰蓉麻花排包的用料

高粉 350克 酵母 5克
牛奶 135克 蛋液 100克
糖 10克 高粉 150克
淡奶油 60克 牛奶 42克
糖 40克 盐 6.5克
黄油 30克 黄油 50克
椰蓉 100克 细砂糖 50克
鸡蛋液 50克 牛奶 20克

椰蓉麻花排包的做法

椰蓉麻花排包的做法图解1

步骤1

种面团材料全部放入面包机内，运行一个IMIX程序，揉成光滑的面团
椰蓉麻花排包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，冷藏发酵24小时
椰蓉麻花排包的做法图解3

步骤3

种面团发酵约为3倍大
椰蓉麻花排包的做法图解4

步骤4

面包机内加入主面团黄油以外的材料
椰蓉麻花排包的做法图解5

步骤5

再加入发酵好的种面，撕成小块，再运行一个IMIX程序
椰蓉麻花排包的做法图解6

步骤6

程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序，一起揉成光滑有弹性的面团
椰蓉麻花排包的做法图解7

步骤7

运行发酵程序，50分钟
椰蓉麻花排包的做法图解8

步骤8

取出压扁后入冰箱冷冻20-30分钟
椰蓉麻花排包的做法图解9

步骤9

此时开始准备椰蓉馅，软化后的黄油中加入细砂糖，混合均匀
椰蓉麻花排包的做法图解10

步骤10

加入鸡蛋，搅拌均匀
椰蓉麻花排包的做法图解11

步骤11

加入椰蓉，搅拌均匀
椰蓉麻花排包的做法图解12

步骤12

加入牛奶，搅拌均匀
椰蓉麻花排包的做法图解13

步骤13

椰蓉馅做好后，盖保鲜膜冷藏待用
椰蓉麻花排包的做法图解14

步骤14

取出冷冻后的面团，擀成长方形
椰蓉麻花排包的做法图解15

步骤15

面块的2/3面积都涂上冷藏后的椰蓉馅
椰蓉麻花排包的做法图解16

步骤16

没有馅的一端先向内1/3处折叠
椰蓉麻花排包的做法图解17

步骤17

另一端也向内1/3处折叠，形成三层
椰蓉麻花排包的做法图解18

步骤18

放入烤盘中，盖保鲜膜冷冻25分钟左右
椰蓉麻花排包的做法图解19

步骤19

面团取出后，擀长约为22*40cm
椰蓉麻花排包的做法图解20

步骤20

将面片切为六等份
椰蓉麻花排包的做法图解21

步骤21

在每一个面片中间割长口
椰蓉麻花排包的做法图解22

步骤22

将面片的两头分别从割口处穿过，一头从上往下穿过，一头从下往上穿过，整理好码入烤盘中
椰蓉麻花排包的做法图解23

步骤23

盖保鲜膜送入烤箱中发酵30分钟，取出后刷蛋液
椰蓉麻花排包的做法图解24

步骤24

送入预热好的烤箱中下层，170度，30-35分钟
椰蓉麻花排包的做法图解25

步骤25

撰写制作步骤
椰蓉麻花排包的做法图解26

步骤26

撰写制作步骤
椰蓉麻花排包的做法图解27

步骤27

撰写制作步骤
椰蓉麻花排包的做法图解28

步骤28

撰写制作步骤

椰蓉麻花排包的烹饪技巧

1、主面团的液体先预留20克，看面团状态决定添加与否 2、内馅冷藏后更容易操作 3、面团冷冻是为了更好的造型，但不要冷冻至完全变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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