跳水泡菜

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泉水叮咚wyad
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泡菜承载着我很多关于外婆的记忆，外婆有一双巧手，会做很多很多好吃的，明年外婆就满90了，但是很遗憾，我一直没能向外婆学到一门手艺，现在也不忍心让她老人家费神教我这只笨鸟。还好我有一位巧手的姑妈，最近不停的在向姑妈取经，这个泡菜就是姑妈教我的。

泡菜的用料

青菜（宜宾特有的青菜） 1颗 红萝卜 1颗
大蒜 1个 生姜 1个
葱 3颗 花椒 适量
长青椒 4个 小米辣 4个
白糖 适量 盐 适量
泡菜盐水（用泡菜坛里的盐水） 适量

泡菜的做法

跳水泡菜的做法图解1

步骤1

，青菜和红萝卜切小块，姜蒜切片，葱切段，放入干净的盆里，加入花椒，白糖，盐，用手翻拌出水。
跳水泡菜的做法图解2

步骤2

加入切段的青椒和小米辣，泡菜盐水以刚好淹过菜为标准。
跳水泡菜的做法图解3

步骤3

放置8-12个小时泡菜入味后即可沥出泡菜装入密封罐，放入冰箱即食即取。用过的盐水静置后倒入泡菜坛即可。

泡菜的烹饪技巧

整个过程一定不能沾油哦！ 这种方法做出的泡菜脆脆的不会太咸，而且不会像泡在泡菜坛里的泡菜那样久了会酸酸咸咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 泉水叮咚wyad 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 爽口 中国菜

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