年夜饭之4-健康无油12345排骨

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帅帅的熙熙大厨
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前几期咱们做了已鸡、鸭、鱼为主料的菜肴，今天做一道健康无油极其好吃的排骨--12345排骨，通过不同的摆盘会营造出不同的风格，既可以适合节日餐桌团员热闹又可以高大上，你会喜欢哪种？？？ 听这菜名你是不是感觉很有意思呢？这道菜是我家近几年来节日餐桌必有的一道主菜，一锅两出，不仅有美味排骨还有鲜美靓汤，无论大人孩子都十分喜爱！！！ 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！

排骨的用料

净肋排 1000g 葱 3段
姜 3片 蒜 5瓣
八角 1个 黄酒 20+20ml
醋 40ml 白糖 60g
酱油 80ml 水 100ml

排骨的做法

年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解1

步骤1

准备原料
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解2

步骤2

锅中放冷水，将排骨及葱、姜、蒜、八角、20ml黄酒一并放入，炒水至排骨 无血色
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解3

步骤3

捞出温水冲洗干净备用
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解4

步骤4

准备一口高压锅，将洗净的排骨及葱、姜、蒜、八角放入锅中，加开水刚好没过排骨就好，上汽后压15分钟关火，待压力自然释放后开盖
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解5

步骤5

去除葱姜蒜八角，排骨放到盘中沥干水份
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解6

步骤6

准备一个小杯子（容量为20ml）如果没有的话称重也是可以的
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解7

步骤7

准备一口不沾锅，把排骨放入锅中（尽量均匀铺开，便于入味），依次放入1杯黄酒、2杯醋、3杯糖、4杯生抽、5杯水，故取名为12345排骨
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，中火至收汁
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解9

步骤9

在烹制过程中把排骨翻一次面使排骨两面均匀上色入味
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解10

步骤10

出锅啦！
年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法图解11

步骤11

你喜欢哪种摆盘风格？？？

排骨的烹饪技巧

1.主料的选择尤为重要，一定要净肋排 2.酱油的选择上不要使用老抽，成品颜色不美丽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 帅帅的熙熙大厨 编写，未经授权不得转载

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