焦糖沙琪玛

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吃货小燕子
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就喜欢吃焦糖沙琪玛，香软酥甜^_^^_^^_^ 超级简单，不要买，自己做^_^

焦糖沙琪玛的用料

高筋面粉 145g 低筋面粉 75g
小苏打 2g 鸡蛋 3个
玉米淀粉 适量 细砂糖 90g
黑糖 80g 糖稀 110g
水 35g 花生油 适量

焦糖沙琪玛的做法

焦糖沙琪玛的做法图解1

步骤1

将准备好的高筋面粉+低筋面粉+小苏打拌匀，放在面板上扣个洞，加入打匀的鸡蛋液（忘记拍图-_-#），揉匀。
焦糖沙琪玛的做法图解2

步骤2

揉成湿润的面团，面板上撒一层玉米淀粉，将面团静置20分钟。
焦糖沙琪玛的做法图解3

步骤3

像擀面条一样，将面团擀成2mm的面皮，再切成细条，有面条机就用面条机做，我用面条机做的，超快^_^^_^^_^此步骤一定要多用玉米淀粉，防粘的^_^^_^^_^
焦糖沙琪玛的做法图解4

步骤4

切好的“面条”过筛，筛去多余的玉米淀粉。
焦糖沙琪玛的做法图解5

步骤5

锅中加油花生油，炸至金黄色捞出（炸好的忘记拍图）
焦糖沙琪玛的做法图解6

步骤6

炸好“面条”后，将准备好的细砂糖+黑糖+糖稀+水加入锅中，开始熬制糖浆。小火熬制，直到细砂糖和黑糖全部溶解，出现浓密的泡泡。
焦糖沙琪玛的做法图解7

步骤7

继续小火熬制，直到用筷子蘸取糖浆，冷却后能拉出细线，糖浆就熬好了。关火。
焦糖沙琪玛的做法图解8

步骤8

将炸好的“面条”全部加入熬好的糖浆里拌匀，让每一根“面条”上都均匀的沾满糖浆。拌匀后盛入烤盘中压实（要趁热压实，凉了就都碎了）
焦糖沙琪玛的做法图解9

步骤9

放凉后切成自己喜欢的大小，香软酥甜的焦糖沙琪玛就做好了^_^^_^^_^

焦糖沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 吃货小燕子 编写，未经授权不得转载

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