煲仔饭

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广东风味的煲仔饭久负盛名，做起来简单快捷，用自家腌制的腊肉做出来更有滋味。

煲仔饭的用料

丝苗米 250克 腊肉 一小块
腊肠 一根 鸡蛋 1个
香油 适量 味事达味极鲜酱油 适量
盐 适量 蚝油 适量

煲仔饭的做法

煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

丝苗米淘洗干净放进煲里加平时煮饭那么多的清水浸泡一小时，然后盖盖大火烧开，转小火焖。
煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

腊肠切片，腊肉用热水洗去浮尘（如果太干太咸要多泡一会）切薄片。
煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

米饭焖至8分熟（见表面还有少许水和气泡）关火，沿煲壁淋一圈香油，这样可以焖出香脆的锅巴。
煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

在上面摆好腊肠和腊肉，中间打入一个鸡蛋。开小火继续焖七八分钟。
煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

调味汁：盐少许，凉白开，蚝油适量，味事达味极鲜2勺拌匀。
煲仔饭#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

淋入味汁即可。

煲仔饭的烹饪技巧

做煲仔饭的米最好用丝苗米，香滑软糯，粒粒分明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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