红焖羊排

精品
10.2万 浏览 510 收藏
收藏
静默成诗
静默成诗 静默成诗
＋ 关注


吃货们可还记得曾经风靡全国大小餐馆的红焖羊排？彼时，凡是上了这道大菜的餐馆，必是座无虚席高朋满座。冬天吃性温的羊肉有助于防寒保暖，实为大补之物。它的配菜一般来说是萝卜，萝卜虽然便宜，但对于提高人体的免疫力却功不可没。往往可以在吃完羊排之后再添汤涮菜下面条，不必蘸食小料，汤汁本身的色香味俱全，那叫一个香！ 把红红火火的红焖羊排端上年夜饭的餐桌，象征来年红红火火的日子和红红火火的光景，想想就别有一番幸福滋味。 这道菜会吃的人多，会做的人少，我来教你轻轻松松地在家做，照着做，必成功，可拌饭可涮菜，您可以和家人一起韧享年夜范！

红焖羊排的用料

羊排 500克 白萝卜 600克
胡萝卜 1根 洋葱 半个
西芹 1棵 郫县豆瓣酱 2汤匙
红烧酱油 1汤匙 花椒 15粒
桂皮 1小块 孜然 少许
山奈 1克 白胡椒粉 1克
白糖 2克 葱姜蒜 各适量
黄酒 1汤匙 香菜 1棵
油 2汤匙 盐 适量

红焖羊排的做法

红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

主要食材合影
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

我们先来给羊排焯火去腥：羊排冷水下锅，煮开后撇掉血沫，捞出备用。记住这里一定要冷水下锅，不然血水逼不出来。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

热锅热油，放入羊排炒出香味，注意一定要把油烧热再放羊排。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

接着加入豆瓣酱小火炒出红油，再放葱、姜、蒜、花椒、白胡椒粉、山奈、桂皮和孜然，继续炒出香味，重点来了，关火，再加入黄酒、红烧酱油和热水。炒香后关火不会产生燎糊味。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

洋葱撕开成大块儿放进去，不要切小了，芹菜也一样，我们用它们来给这道菜提味儿，一会儿还要把它捡出去，切太小了就成糊了。然后加少许盐和糖，一起倒进高压锅中。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

15分钟后，羊排已熟透。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

羊排放入高压锅期间，把萝卜切成滚刀块儿下锅煮成八九成熟。当然您也可以一起放进高压锅，那样比较省事儿，但是成熟度难以把握。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

倒入炒锅中，挑出芹菜和洋葱，加入白萝卜块和胡萝卜块，小火煨制入味后，撒上香菜或是青蒜即可。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

汤汁可收可不收，视情况而定。如果想吃羊排火锅，吃完羊排后添点儿汤或清水就可以接着涮食青菜蘑菇了，涮完蔬菜再下点儿面条，美滋滋地，不要太香！
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

家里一直用维达纸巾，品质过硬用的放心。
红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

红红火火的红焖羊排，浓香扑鼻，香辣开胃。让我们与维达一起，“韧享年夜范”！

红焖羊排的烹饪技巧

各种细节和应该注意的事项文中均有交待，请仔细阅读。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

红焖羊排的其他做法更多

上传我做的这道菜

红焖羊排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红焖羊排#维达与你韧享年夜范#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红焖羊排#维达与你韧享年夜范#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活