红烧牛蹄

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今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售，38元一斤，品质不错，买了两斤回家红烧，做好的牛蹄家人非常喜欢吃，蛮有成就感呢。牛蹄中有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，女人可以多吃、吃了美容哦，还能减少皱纹生成，紧致肌肤。

红烧牛蹄的用料

牛蹄 1000克 胡萝卜 1根
小葱头 1个 生姜 1块
蒜瓣 10克 盐 4克
酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙
油 适量 黑椒粒 适量
清水 适量 白糖 1汤匙

红烧牛蹄的做法

红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

烧开适量水，将牛蹄焯一下
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

捞起沥干水
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

倒入胡萝卜煸炒片刻
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

倒入牛蹄翻炒均匀
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

调入酱油、蚝油
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

调入白糖
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

遮上锅盖大火煮沸后
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

成品图
红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解13

步骤13

成品图

红烧牛蹄的烹饪技巧

在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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