厚感小馄饨

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虾仁跑蛋蛋蛋啊
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取名厚感呢是因为，虽然是小馄饨但是放的馅料完全不比一个大馄饨少，就是喜欢厚实的馅料，任性！

小馄饨的用料

小馄饨皮 一包 猪肉糜 300g
盐 适量 冬笋 1个
香菇 6朵 葱姜水 30毫升
鸡蛋 2个 白砂糖 少许
生抽 2勺 蚝油 1勺
藕 一段 洋葱（可选） 半个
胡萝卜（可选） 一个 芝麻油 2勺
蒜蓉 5瓣 姜蓉 一小截

小馄饨的做法

厚感小馄饨的做法图解1

步骤1

忽略旁边没吃完的咸豆浆……进入正题，冬笋 洋葱切末，藕切粒（不要太碎，吃起来有口感），香菇，胡萝卜打成泥，或者切末，与猪肉一起搅拌。加入两个鸡蛋，生抽，蚝油，芝麻油，葱姜水，姜蓉，蒜蓉，盐少许，糖少许。一个方向搅拌。以上馅料可以按自己喜好增减，建议冬笋香菇藕一定要有。

步骤2

肉馅多加葱姜水，馅做好后可以煮点开水 做几个小肉丸 煮熟，尝尝味道，如果不够咸可以再加点生抽。

步骤3

包小馄饨时候 肉馅取一个拇指少一点的量，放皮中间，然后取馄饨皮一角折叠到肉上，再沾点水，这角的对角折起来，粘在刚对折的这角上，再将上下两个角也向中间折。翻面搁在砧板上。

步骤4

包的多了可以放冰冻。吃时，煮两锅水，一锅煮馄饨，丢进去，水沸加三次凉水差不多就熟了。一锅做汤，汤底加生抽，少许醋，虾米，紫菜，葱花，香油。馄饨捞出来放在干净的汤中即可。

小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 虾仁跑蛋蛋蛋啊 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 煮锅 锅具 中国菜

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