红烧肉

独家

5531 浏览 9 收藏

繁花似锦秀

＋关注

红烧肉人人都爱吃，每家做的也味道不同，相同的就是一颗吃货的心

红烧肉的用料

五花肉 500克	姜片 4片
酱油 15毫升	生抽 5毫升
盐少许	葱三段
花椒 8粒	八角 2个
桂皮 2段	土豆 1个
胡萝卜 2个	洋葱小半个

红烧肉的做法

步骤1

一块五花肉，自然解冻，不要完全解冻，切成小块

步骤2

葱四段，姜三片

步骤3

肉凉水入锅，焯一下血沫

步骤4

捞起来用水把沫子在冲一下，放在盆里备用

步骤5

土豆胡萝卜去皮切块

步骤6

八角，桂皮，花椒，如果家里有其他的调料也可以适量放

步骤7

放入油烧热，先放入花椒八角桂皮，在放入葱姜爆香，之后放入肉翻炒

步骤8

翻炒一分钟左右放入酱油，生抽继续翻炒知道肉全部上色均匀

步骤9

倒入水，要没过肉

步骤10

大概半小时左右放入土豆胡萝卜，在放入没过菜的水继续炖煮

步骤11

出锅之前大火收汁，盛出即可

红烧肉的烹饪技巧

1.肉不要切太大快，自己家吃小块更容易炖熟。 2.胡萝卜不喜欢吃的可以少放或者不放，不影响口感，放的话会吸取汤中的油，吃起来不腻。 3.肉最好是五花肉，肥瘦相间更香，如果不喜欢肥肉可以单放一些瘦肉进去，我在里边放了肉皮 4.另外放了半个洋葱，这样在不放糖的情况下多肉也有回甜的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由繁花似锦秀编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒家常味红烧家常菜

繁花似锦秀

一起来分享给朋友们看看吧：