西红柿鸡蛋汤

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冬天了，北方蔬菜比较贵。奢侈了一下买了两个西红柿，放个鸡蛋汤喝

西红柿鸡蛋汤的用料

西红柿 若干个 鸡蛋 两个
葱花 一小段 淀粉 一小勺

西红柿鸡蛋汤的做法

步骤1

把西红柿洗净后切成小快，本人大大咧咧就没去皮。不喜欢带皮的可以用开水烫一下，就很容易去掉了 切好后放入盘中备用，葱段切小块 同时把水准备好

步骤2

锅内放少量油（比底油多一点就好）油稍热后放入葱花煸出香味。注意不要糊，然后放入西红柿大火翻炒。炒半分钟后就可以倒入水盖上锅盖。

步骤3

在等待水开的时候，把两个鸡蛋放入碗中打匀。同时如果碗充足的话，可以再取一个碗放入一勺淀粉，加少量水，用筷子搅匀。

步骤4

水开后把鸡蛋倒进锅内，倒鸡蛋的同时另一只手在锅里顺时针或者逆时针慢慢搅拌。这样就能打出好看的蛋丝了，而不是蛋块

步骤5

加进鸡蛋后等水再开，把水冲开的淀粉倒入。（倒入前再搅拌一下水淀粉） 然后倒入后水再开就可以了

西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧

1.鸡蛋倒入时一边搅拌一边倒，这样鸡蛋好看一点 2.加水淀粉的目的是让汤看起来不那么清汤寡水，更有食欲。 淀粉用水冲好后过一段时间会沉淀，往锅里倒入前搅拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 无敌钢化膜 编写，未经授权不得转载

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